酒量愁翻減，詩聲老轉低。日高羹馬齒，霜冷駕雞棲。已判功名迕，寧論簿領迷。賴無權入手，軟弱實如泥。——宋·陸游《遣興》
詩詞賞析
這首詩抒發了詩人老來無權，對現實想要改變卻無能為力的心情。詩人因愁緒滿腔，加上年老體衰，酒量大不如從前，連吟詩的聲音都變得有氣無力。在太陽高掛的時候食用著馬齒莧做的湯羹，在這寒冷的霜秋時節乘車趕路。功名未成前途黑暗，奈何自己無權無勢，軟弱得如同爛泥。想來詩人在駕車趕路的旅途中，只有馬齒莧這種野菜可以用來充饑，真是蕭索凄涼。
養生解讀
馬齒莧，又名五行草、長壽菜、馬踏菜、瓜子菜、耐旱菜等?！侗静菥V目》記載，馬齒莧因“其葉比并如馬齒，其性滑利似莧，故名”。據說，人們因觀察到馬齒莧的葉呈青色、莖枝呈紅色、花呈黃色、根為白色、籽為黑色，故又稱它為“五行草”或“五行菜”。馬齒莧在我國大部分地區均有分布，夏秋采收，入食、入藥，鮮、陳均可。
中醫認為，馬齒莧味酸、性寒，有清熱解毒、消腫利濕之功，尤擅解血分及大腸熱毒，適用于濕熱或熱毒所致的痢疾、癰腫和淋證等?！侗静菥V目》中載其能“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產后虛汗”。唐《食療本草》載馬齒莧有“延年益壽，明目”之效。
現代藥理學研究發現，馬齒莧對痢疾桿菌有抑制作用，對傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌也有一定的抑制作用，這與中醫用馬齒莧治痢不謀而合。另外，馬齒莧還有降壓、降脂、保護心血管的作用，是適合中老年人食用的養生佳品。
膳飲品鑒
隨著人們生活水平的日益提高，可供選擇的食材也越來越豐富，像馬齒莧這樣的田間野蔬逐漸受到許多城市人的喜愛，不論是酒店宴席，還是居家餐桌，都能見到它的身影。馬齒莧生食、烹食均可，做法甚多，或煮粥，或做湯，或做成燉菜。法國人也有用馬齒莧做蔬菜沙拉食用的，稱其為“長壽菜”。我國人民自古以來就有食用馬齒莧的習慣，如唐代孟詵《食療本草》中云“用馬齒莧煮粥，可以治療諸氣不調，止痢及疳疾”。下面介紹幾則馬齒莧制作的膳飲，供大家選用。
涼拌馬齒莧
材料：干馬齒莧150g，蒜泥15g，鹽、醬油、味精、麻油各適量。
做法：取干馬齒莧，擇除雜質和老根部分，用水浸泡一夜，上籠蒸透，切成小段，置于盆內，撒上精鹽，加入蒜、醬油、味精、麻油，反復拌勻，待稍入味即可。
功效：本藥膳具有清熱利濕、澀腸止瀉的功效，適合大腸濕熱、易腹瀉的人群食用。
馬齒莧炒雞蛋
材料：鮮馬齒莧120g，雞蛋3個，精鹽、黃酒、油、醬油、味精各適量。
做法：將馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，切成段。雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，放入精鹽、黃酒、醬油、味精，調味。炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧蛋液倒入鍋內炒熟，裝盤即成。
功效：本藥膳具有清熱解毒、益氣補虛的功效，適合脾胃虛弱、夏秋季節易患泄瀉的人群食用。這是浙江地區的一道傳統名菜，此菜色黃透綠，口感嫩脆，咸鮮味美。
馬齒莧薏苡仁粥
材料：鮮馬齒莧60g，薏苡仁30g，粳米150g，鹽、蔥花、油適量。
做法：馬齒莧洗凈，入沸水中焯一下，撈出，切碎。油鍋燒熱，放入蔥花煸香，放入馬齒莧，加精鹽炒至入味，出鍋待用。將粳米、薏苡仁淘洗干凈，放入鍋內，加入適量水煮熟，放入馬齒莧，煮至成粥，出鍋即成。
功效：本藥粥具有清熱利濕的功效，適合濕熱內蘊表現為口臭、胃痛、大便溏稀黏膩的人群食用。
馬齒莧蓮藕粥
材料：馬齒莧30g，蓮藕150g，粳米150g，紅糖適量。
做法：馬齒莧洗凈，砂鍋內加入適量清水，熬煮，去渣取汁。蓮藕洗凈，切丁。粳米淘洗干凈，浸泡1小時。把粳米放入藥汁中煮沸，加入蓮藕丁，共熬成粥，加紅糖拌勻即可。
功效：本藥粥具有涼血止血的功效，適合濕熱蘊結下焦所致痔瘡出血、尿黃的人群食用。
干馬齒莧包子
材料：干馬齒莧300g，面粉600g，油豆腐120g，酵母6g，鹽、醬油、油各適量。
做法：將馬齒莧用溫水泡發，去雜質，再以涼水清洗干凈，擠干水分后與油豆腐一同切碎，加鹽、醬油、油拌勻，制成包子餡。面粉中加入酵母、水，和成面團，蓋上保鮮膜，靜置發酵至兩倍大。取出面團排氣后揉成長條，分割成劑子，做成包子，上蒸籠蒸熟即可。
功效：本藥點具有清熱化濕的功效，適合大腸濕熱、大便軟溏、肛門灼熱者。
鮮馬齒莧煎餅
材料：鮮馬齒莧120g，面粉180g，雞蛋1個，小蔥、鹽、五香粉、食用油各適量。
做法：將洗凈的馬齒莧、小蔥切碎，放入盆中。雞蛋打碎后放入，再放入面粉、適量水、鹽、五香粉，攪拌成糊狀。平底鍋刷一層薄油，燒至八分熱，倒入適量面糊，轉動鍋，使其均勻成圓形。待其一面成形、透亮上色后再翻面煎另一面，煎至兩面金黃即可。
功效：本藥點具有清熱化濕的功效，適合濕熱體質人群食用。